Domina el arte del Ganache con nuestro Ebook y sus 40 innovadores rellenos
Prepárate para llevar tus chocolates rellenos al siguiente nivel!!!
¿Qué encontrarás en este ebook?
- Metodología para diseñar un relleno.
- La importancia del target.
- Cuáles son los elementos determinantes en la vida útil de los rellenos.
- De qué forma estimar el tiempo de duración según la actividad del agua.
- Cómo medir los niveles de acidez y cuál es el nivel óptimo.
- Las razones por las que se deterioran los rellenos.
- Métodos de preparación.
- Edulcorantes y conservantes más utilizados en la fabricación de rellenos.
- 40 rellenos listos para usar en tus Chocolates rellenos (tiramisú, mandarina y arce, mango y coco, etc...)
¡Obtén tu copia hoy e impresiona en cada bocado!
¿Qué vas a lograr?
Descubrirás los secretos para diseñar rellenos perfectos, dominar los factores de longevidad, equilibrar los niveles de acidez y explorar métodos de preparación avanzados.
Ahorras tiempo y esfuerzo con nuestra lista seleccionada de sabores listos para usar que seguramente impresionarán incluso a los amantes del chocolate más exigentes.
¡Renueva tu catálogo de productos, disfruta del proceso y observa cómo tus creaciones se convierten en más clientes!
¿Cómo es por dentro?
Con un diseño atractivo y más de 100 páginas rebosantes de conocimientos, explorarás técnicas avanzadas que te transformarán en un maestro chocolatero.
Iniciamos por la parte más importante, donde aprenderás todas las consideraciones necesarias a tener en cuenta para elaborar tus propias fórmulas. Después tendrás las 40 recetas con cada ingrediente a usar así como su preparación.
Preguntas frecuentes
Es perfecto para principiantes o expertos en bombonería, que quieran llevar tus chocolates al siguiente nivel, pero les falta inspiración. Olvídate del ensayo y error, ya que te proporcionaremos 40 deliciosos rellenos de ganache listos para usar.
- Chocolate blanco, mandarina y ron añejo.
- Lemongrass con núcleo de caramelo de coco.
- Chocolate negro, mantequilla dorada y pimientos confitados.
- Café, chocolate y Amaretto.
- Ganache de moras.
- Ferrero Roche artesanal.
- Cóctel Cosmopolitan.
- Caramelo de naranja y vinagre balsámico.
- Chocolate negro con caramelo y almendras.
- Bombones rellenos de caramelo salado.
- Relleno de frambuesa.
- Mandarina y arce.
- Crema de vainilla.
- Crema de pistacho.
- Chocolate blanco y fruta de la pasión.
- Turrón de chocolate y caramelo.
- Marshmallow de frambuesa.
- Cheesecake con higos.
- Frambuesa y grosella.
- Coco, piña y kayambre.
- Yogurt y berries.
- Mango y coco picante.
- Chocolate blanco y arándanos.
- Fudge con limón y mantequilla dorada.
- Tableta de chocolate, aguacate y almendras.
- Capuchino.
- Cereza, Kirsch y coñac.
- Tableta de fresa, pistacho y oreos.
- Caramelo y queso de cabra.
- Delicia de plátano.
- Exótico con mango y maracuya.
- Tiramisú.
- Caipiriña.
- Granada y malvaviscos.
- Pantera rosa.
- Café y Baileys con toffee de plátano.
- Marc de Cava y frambuesa.
- Malvaviscos de grosella negra.
- Tableta de té verde matcha y jazmín con crujiente de sésamo caramelizado.
- Licor de hierbas y malvaviscos de coco.
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